Då vi tillverkar laktosfrifil tillsätts laktas i samband med syrningen. Vid tillverkning av laktosfrimjölk och laktosfrigrädde tillsätts laktas efter det att produkten värmebehandlats.
Vid varje tillverkningsomgång analyserar vi produktens laktoshalt så att ingen produkt i Norrmejeriers laktosfria-sortiment lämnar lagret före laktoshalten godkänts.
Laktos eller mjölksocker är en kolhydrat som i naturen bara finns i mjölk. Modersmjölk innehåller ungefär 7% laktos medan komjölk innehåller cirka 5%. Hårdost har konstaterats vara naturligt fri från laktos.
Laktoshalt per 100 gram produkt
Mjölk 4,8 gram
Filmjölk 3,7 gram
Yoghurt < 3 gram
Laktosfri vispgrädde < 0,01 gram
Laktosfri mjölk < 0,01 gram
Låglaktosfil < 1 gram
Smör < 1 gram
Vispgrädde 2,9 gram
Hårdost < 0,1 gram
Som laktosintolerant ska du vara uppmärksam på att laktos och laktosinnehållande mjölkpulver är vanliga ingredienser i andra livsmedel än mejeriprodukter.
