Norrländsk mat håller ofta hög kvalitet och består av rena smaker, du behöver inte krångla till det så mycket när du har tillgång till fina råvaror. För oss i Norrland är det ganska självklart med mandelpotatis, hjortron, Västerbottensost, viltkött och färsk fjällfisk – i andra delar av Sverige är detta lyx. Vi ska helt klart vara stolta över vår norrländska mattradition och våra norrländska råvaror. Den kände kocken Verner Vögeli uttryckte att det norrländska skafferiet är ett av världens finaste – vi kan alla sträcka på ryggen lite extra!
Vi värnar förstås lite extra om det norrländska köket och vill därför inspirera till matlagning med lokala råvaror och tipsa om rätter som är lite unika för oss i norr.
