Pasta
Pasta är en utmärkt smakbärare. Hemligheten med en riktigt god pasta är att blanda den direkt i den varma såspannan, och verkligen låta pastan suga upp allt det goda. En klick smör innan servering är pricken över i.
Kom också ihåg att aldrig skölja av pastan med vatten – då sköljer du nämligen bort den klibbiga stärkelsen som gör att såsen fastnar. Spara hellre en liten skvätt av det stärkelserika pastavattnet och rör om pastan i det, så klibbar den inte ihop.
Cannelloni
Stora rullar av pasta, som passar utmärkt att fylla och gratinera. Går att köpa färdiga eller rulla själv av färska lasagneplattor innan gratinering.
Recept med canneloni (3 recept)
Formpasta
De korta sorterna passar bäst till sallader och trögflytande såser. Pasta med räfflade ytor, t ex Penne, gör att såsen fastnar bra och passar därför till rika och generösa såser. Pastaspiraler funkar till allt! Formen gör att såsens goda ingredienser lätt fastnar.
Recept med formpasta (3 recept)
Lång pasta
Tunn spaghetti eller spaghettini är extra goda till tunnare fisk- och skaldjurssåser, medan vanlig spaghetti eller tagliatelle är bättre till gräddiga såser. All lång pasta passar också att servera till milda olivolje- och tomatbaserade såser, köttfärssås eller bara med riven ost.
Recept med lång pasta (6 recept)
Fler pastarecept
