- Vid bakning bör du tänka på att laktosfria produkter är sötare än vanliga mejeriprodukter och därför kan man minska sockermängden i degar och liknande.
- Då du gör ugnsrätter kan ytan mörkna och bli rödskiftande i högre temperaturer. Grädda istället vid en lägre temperatur och täck ytan.
- Vid kokning kan laktosfria produkter skifta i rött på grund av den spjälkade laktosen. Även konsistensen kan förändras. Tillsätt laktosfri mjölk eller laktosfri grädde mot slutet av koktiden när övriga ingredienser nästan är färdigkokta.
- Laktosfri mjölk kan, precis som vanlig mjölk, skära sig med salt eller sura ingredienser som tomat, spenat och bär.
Tips:
Apelsin- och mandelkaka
