Aubergineskivor med getostfyllning

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: ca 25 stycken

Aubergineskivor med getostfyllning

Ingredienser

1 stor aubergine

salt

2 msk olivolja

2 pressade vitlöksklyftor

125 g getost

ca 1 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde

1 msk hackad färsk timjan

2 stora tomater i skivor

Instruktioner

Skiva auberginen i cm-tjocka skivor. Strö salt över dem och låt stå ca 1 tim. Torka av skivorna. Pensla dem med olja blandad med pressad vitlök. Grilla i grillpanna ca 1 min/sida. Lägg ut 4 aubergineskivor i en ugnssäker form. Mosa getosten och blanda med grädde. Fördela blandningen på aubergineskivorna. Strö över timjan. Lägg på tomatskivor och avsluta med aubergineskiva. Stek i ugn vid 200º, ca 10 min. Garnera med timjan. Serveras varm eller kall.