Bakad potatis med böcklingröra

Mums, det här är gott! Böckling, lite finhackad lök och kapris. Perfekt som ”nattmacka” efter teater eller bio.

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Bakad potatis med böcklingröra

Ingredienser

4 bakpotatisar

3 böcklingar eller 2 rökta makrillar

1 röd eller gul lök

2 dl Norrmejerier Gräddfil

2 msk kapris

2 msk bostongurka

salt och peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°. Picka ett par hål i potatisen. Lägg gärna metallfolie under potatisen för den droppar lite under bakningen. Baka i ugnen ca 1 timme. Kryssa potatisen tvärs över och tryck samman ändarna så öppnar den sig.
Rensa böcklingen, hacka löken och blanda alltsammans till en smaklig röra. Smaka av och krydda med salt och peppar.