Norrmejerier - toppbild

Bondkakor med ingefära

 Betyg:  4 (9 röster)

Ett recept ur

Mängd: ca 30 kakor

Bondkakor med ingefära

Ingredienser

1 1/2 dl mandlar

250 g Norrmejerier Smör

7 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 rågade msk mörk sirap

2 tsk mald ingefära

1/2 tsk bakpulver

Instruktioner

Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den börjar dofta och får fin färg. Grovhacka den när den svalnat. Skär smöret i kuber. Kör alla ingredienser, utom mandeln, i en mixer till en jämn deg. Tillsätt mandeln och kör ytterligare några varv. Ta ut degen på mjölat bakbord och forma till en lång rulle ca 5 cm i diameter. Rulla in den i plastfolie och kyl degen över natten.
Sätt ugnen på 170°. Ta ut degen ur kylen och låt den
få rumstemperatur. Skär den i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 6-8 min eller tills de fått fin färg.