Ett recept ur Våra recept
Mängd: 24 små bullar
150 g Norrmejerier Smör
3 dl Norrmejerier Gräddfil
25 g jäst
2 tsk hel kardemumma
600 g vetemjöl special
100 g strösocker
1 tsk salt
50 g korinter
1 ägg
100 g mörk choklad
Smält 100 g smör och blanda med gräddfilen till ca 37°. Smula jästen i en bunke och blanda med lite av smörblandningen så att jästen löser sig. Tillsätt resten av smörblandningen. Stöt kardemumman i en mortel. Blanda den med vetemjöl, socker och salt. Rör ner i bunken och knåda degen i 10 min. Tillsätt korinterna precis innan knådningen avslutas. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme. Sätt ugnen på 220°. Dela degen i två delar, kavla ut och bred ett tunt lager smör på. Rulla ihop och skär i 24 bullar som får jäsa på plåt med bakplåtspapper i 15 min. Pensla med ägg. Grädda bullarna i ugn i ca 7 min. Ta ut och låt svalna en aning. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Ringla den smälta chokladen över bullarna med en tesked och låt stelna ett par minuter innan servering.
Gräddfil 10% 1000g
Gräddfil 10% 500g
Gräddfil 10% 300g
Smör normalsaltat 500g
Se recepten för en snabb middag
