Citronmarängpaj

Ett recept ur Guldkorn Ett recept ur

Citronmarängpaj

Skriv ut

 

Mängd: 1 paj

Ingredienser

pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

150 g Norrmejerier Smör, kallt

1-2 msk kallt vatten

fyllning:

2 ägg

saft och finrivet skal av 1 stor ekologisk tvättad citron

2 dl florsocker

1 dl Norrmejerier Vispgrädde

4 äggvitor

1 dl strösocker

till servering:

2 dl Norrmejerier Vispgrädde

Instruktioner

Blanda vetemjöl, socker och smör, delat i kuber, i matberedaren till en smulig massa. Häll i lite vatten och kör ytterligare i någon sekund tills degen precis bildat en boll. Låt vila i kyl i en plastpåse i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Vispa ihop ägg, citronsaft och citronskal, sikta i florsockret och blanda ned grädden i smeten. Fyll pajskalen med citronkrämen. Grädda i 10 minuter. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum, vänd ner sockret. Vispa till en tjock blank maräng. Sänk ugnsvärmen till 150°. Spritsa eller skeda marängen toppigt över pajen. Grädda pajen i ca 15 minuter. Vispa grädden lätt och servera till pajen.


Norrlandssäkra med oss!
Skriv ut