Ett recept ur Våra recept
Mängd: 18 kuvertbröd
100 g torkade mjuka aprikoser
50 g Norrmejerier Smör
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
5 dl grovt dinkelmjöl
10 dl ljust dinkelmjöl
Sätt ugnen på 225 grader.Hacka aprikoserna i små bitar. Smält smöret. Smula ner jästen i en bunke. Häll över vatten och smör, och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt aprikoser, salt, grovt dinkelmjöl och det mesta av det ljusa dinkelmjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.Låt jäsa under duk ca 45 min. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i ca 18 bitar. Forma runda bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under duk ca 30 min. Klipp ett kryss i varje bulle. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min , eller tills bullarna har fått fin färg. Låt svalna på galler under duk.
Smör normalsaltat 500g
Se recepten för en snabb middag
