Ett recept ur Våra recept
Mängd: 4 portioner
2 färska humrar (eller frysta som tinats)
2 schalottenlökar
2 msk Norrmejerier Smör
1 msk tomatpuré
1 msk koncentrerad hummerfond
ev 2 msk cognac
1 lagerblad
7 dl vatten
vitpeppar
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 dl Norrmejerier Lättmjölk
Dela hummern och ta ut allt hummerkött, rensa bort gallblåsan. Finhacka hummerskalet i en mortel eller i matberedaren. Skala och finhacka löken. Fräs löken i lite smör. Tillsätt hummerskal och fräs ytterligare en stund. Tillsätt tomatpurén, fonden och ev. cognac. Lägg i ett lagerblad och häll över vatten så att det täcker. Låt koka sakta i ca 15 minuter. Sila bort skalen och koka ytterligare tills hälften återstår. Häll på grädden. Låt koka upp. Häll i mjölken och mixa soppan med mixerstav. Skär hummern i bitar och lägg i soppskålar. Häll över den heta skummiga soppan. Servera på en gång.
Lättmjölk 0,5%
Ekologisk lättmjölk 0,5%
Vispgrädde 38% 1 liter
Vispgrädde 38% 5 dl
Vispgrädde 38% lång hållbarhet
Laktosfri Vispgrädde 38%
Ekologisk Vispgrädde 38%
Smör normalsaltat 500g
Vispgrädde 38%
Se recepten för en snabb middag
