Kalvstek med dragonsås

 Betyg: 4 (16 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Kalvstek med dragonsås

Ingredienser

kalvstek ca 1,2 kg

1 dl ströbröd

1 dl finhackad bladpersilja

2 msk färsk dragon

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

salt och peppar

dragonsås

2 dl Norrmejerier crème fraiche Senap-Vitt vin-

Schalottenlök

1 msk hackad färsk dragon

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Mixa ihop ströbröd, persilja, dragon, vitlök och olivolja. Salta och peppra. Klappa in brödsmuletäcket på köttet och stek i ugn tills innertemperaturen är 60°.
Blanda crème fraiche och dragon, ställ kallt tills servering.
Låt kalvsteken vila en stund och servera i tunna skivor med dragonsås.