Ett recept ur Våra recept
Denna härliga höstsoppa är lätt att förbereda i god tid. Servera gärna oststänger eller ett gott örtbröd till soppan.
Mängd: 4 portioner
1 kg räkor med skal
1 gul lök
1 morot
2 msk Norrmejerier Smör
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
1 liter fiskbuljong
1 dl vitt vin
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
salt och vitpeppar
ett pkt frysta blåmusslor, 600–800 g
(eller 200 g konserverade,
skalade)
200 g frysta scampi eller kräftstjärtar
Skala räkorna och lägg dem åt sidan. Finhacka lök och morot. Fräs detta och räkskalen i smör. Lägg i tomatpurén. Pudra över mjölet och rör om. Slå över fiskbuljong och vitt vin och rör om. Låt soppan koka i 15–20 minuter. Sila soppan så att den blir helt slät. Häll på grädden och låt soppan koka ihop i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Fräs musslorna i smör så att de öppnar sig. Lägg i dem samt skaldjuren, så allt blir genomvarmt, (kokar de för länge blir skaldjuren sega).
Vispgrädde 38% 1 liter
Vispgrädde 38% 5 dl
Vispgrädde 38% lång hållbarhet
Laktosfri Vispgrädde 38%
Ekologisk Vispgrädde 38%
Smör normalsaltat 500g
Vispgrädde 38%
Se recepten för en snabb middag
