Lammkebab med couscoussallad

couscoussallad:

4 dl couscousgryn (eller bulgur)

5 dl grönsaksbuljong

1/2 gurka

1 rödlök

1 msk olja

2 msk hackad bladpersilja

2 msk färsk hackad mynta

saft av 1/2 citron

lammkebab:

400 g lammfärs eller nötfärs

1 ägg

1 dl ströbröd

4 msk vatten

1-2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk hackad bladpersilja

1 tsk spiskummin

2 msk Norrmejerier Smör

myntasås:

2 dl Mini fraiche

1 msk färsk hackad mynta

salt och peppar

Häll couscous i en bunke, slå över kokande grönsaksbuljong så att det täcker ordentligt, låt dra under lock i ca 30 minuter. Skala och skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda couscous med gurka, rödlök, olja, hackad bladpersilja och mynta. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Blanda ströbröd, ägg, vatten, persilja och kryddor. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg träspetten i blöt. Blanda i färsen och arbeta ihop till en jämn smet. Forma färsen till avlånga bullar. Trä lammbullarna på träspett. Finstrimla myntan och blanda med mini fraiche, smaka av med salt och peppar. Stek lammspetten i smör i en stekpanna tills de får fin färg runt om och är genomstekta. Servera med couscous, sallad och myntasås.

Lammkebab med couscoussallad

Ingredienser

Instruktioner

Mattips

Du kanske också gillar...

Enkel middagsplanering

Populära recept