Ett recept ur Våra recept
Mängd: 8 portioner
1 urbenad lammstek (ca 2kg med ben)
4 vitlöksklyftor
persilja
15 enbär
2-3 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
Rotsaksgratäng:
1 bit rotselleri, ca 200g
2 palsternackor, 200g
4 morötter
6 potatisar
2 purjolökar
4 dl riven lagrad ost tex Norrmejerier Prästost
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk rosmarin
5 dl Norrmejerier Mellangrädde
Putsa lammsteken. Späck den med delade vitlöksklyftor, persilja och 7 enbär. Lägg steken i en ugnssäker form. Gnid in den med salt, peppar och resten av enbären, lätt krossade. Stek köttet i 175ºC till önskad innertemperatur. Vid 70ºC är köttet rosa och när temperaturen visar 75ºC är köttet genomstekt. Beräkna stektiden till 1 1/2-2 tim.Rotsaksgratäng:Skala rotsakerna och skär dem i tunna strimlor. Skiva purjolöken. Varva grönsaker och det mesta av osten i en ugnssäker form. Salta och krydda mellan varven. Häll på grädde. Strö över resten av osten. Grädda i 200ºC, ca 45 min.Skär lammköttet i tunna skivor. Servera med rotsaksgratängen.
Mellangrädde 27%
Präst® 17% Mager Mellanlagrad, ca 460g
Präst® 31% Mellanlagrad, ca 580g
Se recepten för en snabb middag
