Laxfylld picnic-omelett

En tunn omelett med fyllning passar bra att ta med sig i picnickorgen.

 Betyg: 4,5 (10 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Laxfylld picnic-omelett

Ingredienser

8 ägg

1 dl kallt vatten

salt och peppar

3 msk Norrmejerier Smör

8 stora skivor gravad lax, ca 500 g

2 dl crème fraiche Karljohanssvamp-

timjan

1 liten knippe finhackad gräslök

1 ask blandad sallad, ca 70 g

Instruktioner

Vispa ihop ägg och vatten. Salta
och peppra. Stek som tunna omeletter
i rikligt med smör. Lägg de
färdigstekta omeletterna på en tallrik
med smörpapper mellan varje.
B landa crème fraiche och
gräslök. Lägg en skiva gravad lax
på varje omelett och bred på ett
lager crème fraiche. Rulla ihop till
en rulle.
Lägg upp salladen på tallrikar
och skär varje omelettrulle i ett par
bitar lite på snedden.