Ett recept ur Våra recept
En fräsch och god laxpaté. Perfekt när man vill förbereda kvällen innan.
Mängd: 6 portioner (12 skivor)
300 g laxfilé, rå och benfri
100 g rökt lax
2 dl Norrmejerier Mellangrädde
2 ägg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
en bit gurka
1/2 msk lime- eller citronsaft
1/2 msk olja
Mixa laxen i matberedare. Tillsätt grädde, ägg, salt och peppar. Mixa försiktigt ihop till en smet. Sätt ugnen på 100°. Ta en ugnsfast form som rymmer en brödform. Fyll formen med vatten till 1/3. Fodra en brödform med plastfilm och klicka i färsen. Vik ihop plastfilmen om färsen. Baka färsen i vattenbad tills den stelnar, ca 20-25 minuter. Tag upp formen ur vattenbadet och ställ den kallt fram till servering. Lyft upp patén ur formen med hjälp av plastfilmen. Tag bort den när du skär upp laxpatén. Skala och skiva gurkan. Ringla över olja, lime samt lite salt och peppar. Servera patén i skivor, gärna på endiveblad tillsammans med gurksalladen.
Mellangrädde 27%
Se recepten för en snabb middag
