Ett recept ur Våra recept
Mängd: 4 portioner
1 kg jordärtskockor eller rotselleri
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk Norrmejerier Smör
1 dl vitt vin eller matlagningsvin
7 dl grönsaksbuljong
2½ dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
salt och peppar
4 pilgrimsmusslor
1 msk Norrmejerier Smör
dill
Skala jordärtskockorna och lägg dem i lite vatten så att de inte mörknar. Stek löken i smör utan att den tar färg, tillsätt vin, buljong och jordärtskockorna. Koka i ca 15 min tills skockorna är mjuka. Mixa till en slät soppa. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar. Stek pilgrimsmusslorna ca 30 sek på varje sida i lite smör så att de får fin färg. Salta och peppra. Häll upp soppan. Trä en pilgrimsmussla på ett grillspett och lägg på tallrikskanten. Strö över lite dill.
Matlagningsgrädde 15%
Smör normalsaltat 500g
Se recepten för en snabb middag
