Ett recept ur Våra recept
Mängd: 6 portioner
ca 1 kg färsk lax
salt och peppar
150 g riven lagrad ost,
gärna Västerbottensost
Guldmos:
1 1/2 kg skalad potatis,
gärna mandelpotatis
2 äggulor
2 msk Norrmejerier Smör
ca 1 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
Sås:
2 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning eller 2 msk fiskfond
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin
3 dl Norrmejerier Vispgrädde
Garnering:
ca 1 msk löj- eller sikrom per portion
2 finhackade rödlökar
2 limefrukter i klyftor eller
1 stor citron
dill
Börja med moset. Koka potatisen och pressa den. Rör ner äggulor och smör. Späd med grädde. Smaksätt med salt och peppar. Skär laxen i tunna skivor på snedden, för att få så stora skivor som möjligt. Salta och peppra. Fördela osten över skivorna och rulla ihop. Spritsa eller klicka små potatistoppar längs med kanten på en ugnssäker smörd form. Lägg i laxrullarna. Smält smöret till såsen. Rör i vetemjölet. Tillsätt smulad buljongtärning eller fiskfond. Späd med vatten, vin och grädde under vispning. Låt såsen koka i ca 5 min. Häll den över laxrullarna. Gratinera i ugn vid 225º ca 25 min. Garnera gratängen med rom, hackad lök, limeklyftor och dill.
Västerbottensost® 450g
Västerbottensost® Gourmetbit 165g
Västerbottensost® Riven ost 150g
Västerbottensost® Riven ost 500g
Västerbottensost® Magnumbit
Vispgrädde 38% 1 liter
Vispgrädde 38% 5 dl
Vispgrädde 38% lång hållbarhet
Matlagningsgrädde 15%
Laktosfri Vispgrädde 38%
Ekologisk Vispgrädde 38%
Smör normalsaltat 500g
Vispgrädde 38%
Västerbottensost® Mittbit
Se recepten för en snabb middag
