Lyxig laxsoppa

1 bit rotselleri ca 125 g

1 morot ca 100 g

1 fänkål ca 200 g

2 msk Norrmejerier Smör

1 burk krossade tomater

8 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

2 dl vitt vin

2 dl Norrmejerier Vispgrädde

1/2 krm cayennepeppar

1 msk maizenamjöl

500 g laxfilé

1/2 tsk salt

1/2 finhackad gul lök

1 dl vitt vin

1 msk Norrmejerier Smör

dill

Skala och finstrimla grönsakerna . Fräs först selleri och morot i smör i en gryta ca 3 min, lägg i fänkålen och fräs ytterligare några min. Låt tomaterna rinna av. Häll vattnet i grytan. Tillsätt buljongtärningar, vitt vin, grädde och tomatkross. Låt koka ca 10 min tills grönsakerna är mjuka. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
Rör ut maizena i lite kallt vatten. Vispa ner det i soppan och låt koka upp. Skär fisken i ca 2 cm tjocka bitar och salta dem. Fräs löken i smör i en traktörpanna. Häll i vinet och lägg i fiskbitarna. Sjud under lock ca 5 min.
Fördela fiskbitarna i djupa tallrikar och häll sedan den heta soppan över och garnera med dill.

Lyxig laxsoppa

Ingredienser

Instruktioner

Du kanske också gillar...

Enkel middagsplanering

Populära recept