Ett recept av sofia
Supergoda, fiberrika frallor som passar jättebra att frysa! Gjorde succé bland kollegorna till frukosten.
Mängd: 20 frallor
2 morötter
50 g jäst
1 ½ dl vetekross
2 dl+4 dl vatten
½ dl rapsolja
2 ½ dl Norrmejerier Turkisk Yoghurt
2 dl solrosfrön
1 msk salt
2 msk ljus sirap (jag använde honung)
6 dl fullkornsdinkelmjöl
6 dl siktat dinkelmjöl
6-8 dl vetemjöl special
Skala morötterna och finfördela dem i matberedarenSmula jästen i en bunke. Koka vetekrosset i 2 dl vatten ca 1 minut. Tillsätt resten av vattnet, olja och yoghurt. Låt svalna till fingervarmt, 37 grader.Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i morötter, solrosfrön, salt och sirap. Tillsätt dinkelmjöl och vetemjöl, spara lite till utbakningen och arbeta ihop till en smidig deg, gärna i hushållsmaksin 6-8 min.Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.Dela degen i 4 bitar. Forma varje bit till en avlång rulle och skär dem i 5 bitar vardera. Forma bitarna till bullar med lätt mjölade händer. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.Låt jäsa under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.Grädda bullarna mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Turkisk Yoghurt 10%
Se recepten för en snabb middag
