Ett recept ur Våra recept
Den här pajen passar till det mesta på en buffé. Den blir god och lite nötig i smaken av sesamfröna. Pajen går utmärkt att göra en dag i förväg.
Mängd: ca 8 bitar
pajdeg:
125 g kallt Norrmejerier Smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 krm salt
1-2 msk kallt vatten
2 msk oskalade sesamfrön
fyllning:
4 ägg
2 dl Norrmejerier Mjölk
2 dl riven Västerbottensost
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
Skär smöret i kuber och lägg det med mjöl och salt i en matberedare. Kör tills det blivit en smulig massa. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i kyl minst 30 minuter, gärna längre. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Häll på sesamfröna jämnt över degen och kavla in dem. Lägg degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med hjälp av en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter. Sänk värmen till 175°. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll den i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen 40-45 minuter. Dekorera gärna med mangoldskott.
Västerbottensost® 450g
Västerbottensost® Gourmetbit 165g
Västerbottensost® Riven ost 150g
Västerbottensost® Riven ost 500g
Västerbottensost® Magnumbit
Smör normalsaltat 500g
Ekologisk mjölk 3%
Västerbottensost® Mittbit
Se recepten för en snabb middag
