Pepparkakskolor
Tänk på att röra ner pepparkaks-kryddorna när smeten svalnat något, annars bränns kryddorna.
Ett recept ur Våra recept
Mängd: ca 30 st
Ingredienser
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
50 g Norrmejerier Smör
2 tsk pepparkakskrydda
Instruktioner
Mät upp alla ingredienser förutom pepparkakskryddorna i en kastrull. Låt koka ihop sakta till en tjock konsistens. Rör om med en träslev och håll uppsikt så att kolan inte bränns eller kokar över. Koka tills termometern visar 120°, eller gör ett kulprov; häll 1 tsk kolasmet i ett glas med vatten. När kolan går att forma till en kula är den klar.
Låt smeten svalna något och rör sedan i pepparkakskryddorna. Placera ut knäckformar på en bricka och skeda upp kolan och låt stelna. Förvara svalt.
Tips: Smörj gärna brickan med lite smör så att formarna inte välter.
