Pepparrotspanerad laxfilé på spenatbädd

Ett recept ur Guldkorn Ett recept ur

Pepparrotspanerad laxfilé på spenatbädd

Skriv ut
 Betyg:  5 (5 röster)

 

Mängd: 6 portioner

Ingredienser

500 g färsk eller fryst bladspenat

2 msk Norrmejerier Smör

1/2 tsk örtsalt

ca 800 g laxfilé

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

1 äggula

2 1/2 msk riven färsk pepparrot

ca 1 dl ströbröd

Sås:

1 1/2 dl vitt vin

3 dl Norrmejerier Vispgrädde

1 1/2 msk vetemjöl

2 msk hummerfond

1 msk senap

2-3 tsk riven färsk pepparrot

1 dl hackad gräslök

salt

svartpeppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 225º.
Fräs spenaten i smör några minuter och tillsätt örtsalt. Lägg över i en ugnssäker form.
Skär laxen i 6 portionsbitar. Salta och peppra. Vispa samman ägg, äggula och pepparrot. Pensla laxbitarna med blandningen. Sikta över ströbrödet. Stek laxen i mitten av ugnen ca 15 min.
Blanda vin, grädde, vetemjöl och hummerfond i en kastrull. Koka upp under vispning. Låt såsen koka ihop 5-10 min. Smaksätt såsen med senap och pepparrot. Rör ner gräslöken. Smaka ev av med salt och peppar.
Servera laxen med såsen och färsk potatis.


Norrlandssäkra med oss!
Skriv ut