Ett recept ur Guldkorn
Hemligheten med risotto är att den ska vara krämig.
Mängd: 4 portioner
8-9 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 3 msk Norrmejerier Smör
3 dl arborio- eller avorioris
2 dl riven Västerbottensost
färsk timjan
salt och peppar
Till servering:
300 g parmaskinka
grönsallad
Koka upp buljongen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i en klick smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på lite av den varma buljongen. Låt risotton koka på svag värme utan lock ca 20 min. Rör i buljongen lite i taget under kokningen. När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det klart. Rör ner några smörklickar smaka av med salt, peppar, Västerbottensost och timjan. Servera med skinka och en liten grönsallad.Toppa gärna risotton med timjan samtriven Västerbottensost.
Västerbottensost® 450g
Smör normalsaltat 500g
Se recepten för en snabb middag
Besökarnas svar används för att hitta allmänna brister i navigationen. Många svar ger en samlad bild av vad vi kan förbättra.
