Norrmejerier - toppbild

Risotto med Västerbottensost och Parmaskinka

Hemligheten med risotto är att den ska vara krämig.

 Betyg:  4 (9 röster)
 

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Risotto med Västerbottensost och Parmaskinka

Ingredienser

8-9 dl grönsaksbuljong

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 3 msk Norrmejerier Smör

3 dl arborio- eller avorioris

2 dl riven Västerbottensost

färsk timjan

salt och peppar

Till servering:

300 g parmaskinka

grönsallad

Instruktioner

Koka upp buljongen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i en klick smör i en tjockbottnad kastrull. Rör i riset och häll på lite av den varma buljongen. Låt risotton koka på svag värme utan lock ca 20 min. Rör i buljongen lite i taget under kokningen. När riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna är det klart. Rör ner några smörklickar smaka av med salt, peppar, Västerbottensost och timjan. Servera med skinka och en liten grönsallad.
Toppa gärna risotton med timjan samt
riven Västerbottensost.


Skriv ut