Saffransknäck

 Betyg: 3,5 (101 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: ca 50 st

Saffransknäck

Ingredienser

2 dl Norrmejerier Vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

50 g Norrmejerier Smör

1 kuvert saffran

Instruktioner

Blanda grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20-30 min. Låt koka till ca 140° eller gör kulprovet (Droppa lite knäcksmet i ett glas kallt
vatten. Om smeten går att forma till en hård kula så är knäcken klar.)
Stöt saffran i en mortel med en nypa socker. Blanda ner saffranet i knäcksmeten när den svalnat en aning. Häll upp i små knäckformar som ställts på en smörd bricka.