Saffransknäck
Ett recept ur Våra recept
Mängd: ca 50 st
Ingredienser
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
50 g Norrmejerier Smör
1 kuvert saffran
Instruktioner
Blanda grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning i ca 20-30 min. Låt koka till ca 140° eller gör kulprovet (Droppa lite knäcksmet i ett glas kallt
vatten. Om smeten går att forma till en hård kula så är knäcken klar.)
Stöt saffran i en mortel med en nypa socker. Blanda ner saffranet i knäcksmeten när den svalnat en aning. Häll upp i små knäckformar som ställts på en smörd bricka.
