Soppa à la Indienne

 Betyg: 3,5 (14 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Soppa à la Indienne

Ingredienser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 g morötter

1 äpple

1 liten bit ingefära (hasselnötsstorlek)

2 msk Norrmejerier Smör

1 msk curry

2 1/2 msk vetemjöl

8 dl hönsbuljong

2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde

1/2 grillad kyckling

salt och peppar

1 msk paprikapulver

vattenkrasse eller persilja

Instruktioner

Finhacka gul lök och vitlök. Riv morötterna grovt. Riv äpple och ingefära. Fräs löken i smör i en stor kastrull. Rör ner morötter, äpple, ingefära och curry, fräs ytterligare några minuter. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och grädde. Låt soppan koka ca 10 min. Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär ner den i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan, smaksätt med salt, peppar och paprikapulver. Koka någon minut så att kycklingköttet blir varmt. Garnera soppan med vattenkrasse, persilja.
Servera med bröd.