Svamp- och ostpaj

Ett recept ur Guldkorn Ett recept ur

Svamp- och ostpaj

Skriv ut
 Betyg:  5 (1 röst)

 

Mängd: ca 6 portioner

Ingredienser

1 kyld färdigkavlad, rund smördeg, 32 cm

1 liter färsk svamp, t ex kantareller eller blandsvamp

2 msk Norrmejerier Smör

1 gul lök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk vetemjöl

3 dl Norrmejerier Vispgrädde

50g mild grönmögelost

1/2 tsk soja

1-2 msk sherryeller madeira

1 ägg

1 dl riven lagrad ost, tex Norrmejerier Prästost

Instruktioner

Klä en pajform, ca 24 cm i dimeter, med degen. Nagga botten. Förgrädda pajskalet i 200ºC, i mitten av ugnen, ca 10 min
Skär svampen i mindre bitar. Fräs den i en kastrull med lite av smöret tills all vätska kokat bort. Lägg i resten av smöret.
Finhacka löken och blanda ner i svampen. Fräs svamp och lök mjuk. Salta och peppra. Strö över mjöl och rör om. Späd med grädde. Låt koka ett par minuter. Ta kastrullen från värmen. Smula i grönmögelosten. Rör om så att den smälter. Smaksätt med soja och sherry/madeira. Blanda ner ägget.
Bred ut svampstuvningen i pajskalet. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen, vid 200ºC 20-30 min.
Servera med en sallad.


Norrlandssäkra med oss!
Skriv ut