Ett recept ur Våra recept
Goda vardagssoppor är inte dyra
Mängd: 4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner eller shiitake-svamp
en klick Norrmejerier Smör
1 liter grönsaksbuljong (eller svampbuljong om du hittar)
2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde
50 g hasselnötter eller mandel
salt och peppar
till servering: färsk bladspenat
Skala och finhacka lök, vitlök och svamp. Fräs alltsammans i en kastrull tillsammans med en klick smör. Häll på buljong och grädde och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter. Rosta under tiden nötterna i en torr stekpanna. Mixa hälften av nötterna i soppan med stavmixer direkt ned i kastrullen. Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp och servera med bladspenat och resten av nötterna.
Mellangrädde 27%
Smör normalsaltat 500g
Se recepten för en snabb middag
