Ugnsrostade rödbetor med parmachips

 Betyg: 3 (13 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Ugnsrostade rödbetor med parmachips

Ingredienser

8 skivor parmaskinka

8 rödbetor

2 msk olja, t ex rapsolja

salt och nymalen svartpeppar

2 dl Norrmejerier crème fraiche

100 g ädelost

1 näve salladsskott

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°. Lägg skivor av parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Rosta skinkan i ugn 5-10 min, tills den är krispig.
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olja, salt och peppar. Rosta rödbetorna i ca 35 min eller tills de är mjuka.
Blanda crème fraiche med smulad ädelost.
Lägg upp sallad på tallrikar, toppa med rostade rödbetor, parmachips och en klick crème fraiche.