Ett recept ur Guldkorn
Mängd: 4 portioner
600 g varmrökt lax
2 dl crème fraiche
finrivet skal av ½ citron
1 msk grönpeppar
salt och peppar
Sparrismousse:
1 pkt fryst sparris (400 g)
2 ägg
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 msk Norrmejerier Smör
Sätt ugnen på 150°. Stöt grönpeppar i en mortel. Blanda den med crème fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt fram till servering.Mixa sparrisen tills den är finfördelad. Spara några knoppar att lägga i moussen. Vispa ihop ägg och grädde. Blanda med sparrisen. Smaka av med salt och peppar. Smöra en ugnsfast form och häll ner sparrisblandningen. Lägg i knopparna.Grädda i ugn i vattenbad i ca 20 minuter tills moussen har stannat. Servera den varmrökta laxen med färsk potatis, sparrismousse, grönpepparfraiche och gärna en grönsallad.
Ekologisk Vispgrädde 38%
Crème Fraiche 34% 200g
Smör normalsaltat 500g
Vispgrädde 38%
Se recepten för en snabb middag
Besökarnas svar används för att hitta allmänna brister i navigationen. Många svar ger en samlad bild av vad vi kan förbättra.
