Västerbottensost-krans

Det perfekta brödet till kräftskivan.

Ett recept ur Guldkorn

Västerbottensost-krans

Ingredienser

5 dl kallt vatten

25 g jäst

1 kg vetemjöl

1½ msk salt

150 g Västerbottensost®

Instruktioner

Blanda vatten, jäst och mjöl till en
deg. Tillsätt saltet och kör i matberedare
i ca 10 min. Tärna osten och
tillsätt den. Låt degen jäsa över natten
eller ca 8 timmar. Baka ut som en
krans. Klipp några snitt på ovansidan
och låt jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 250°. Grädda brödet
i 5 min (kasta in ca 2 msk vatten i
botten av ugnen så att det blir lite
ånga. Sänk värmen till 200° och
grädda sedan i ytterligare 15 min.