Västerbottensost med vaniljsyltade tomater och trädgårdsallad

 Betyg: 4,5 (11 röster)

Ett recept ur Guldkorn

Mängd: 4 portioner

Västerbottensost med vaniljsyltade tomater och trädgårdsallad

Ingredienser

400 g västerbottensost

Syltade tomater:

12 röda cocktailtomater

12 gula cocktailtomater

1 vaniljstång

1 dl ättika

2 dl socker

1 dl vatten

Trädgårdsallad:

1 dl machesallad

1 dl mangoldskott

1 dl babyspenat

2 st thin crisp, naturell

1 tsk kallpressad rapsolja

Flingsalt och svartpeppar

Instruktioner

Gör så här:
Skär osten i fyra bitar.
Skålla tomaterna snabbt i kokande vatten. Koka upp vaniljstång, ättika, socker och vatten. Låt kallna. Sylta tomaterna ca 2 timmar. Plocka salladsorterna och bryt thin crisp i mindre bitar. Lägg upp på tallrik och lägg på flarn, rapsolja, salt och svartpeppar.