Din sökning på vilt i recept gav 2292 träffar
En mustig soppa där hela ripan tillvaratas. Passa på att samla ben från allt småvilt och lägg i buljongen. Den går utmärkt att frysa. Om man har dåligt med frysutrymme kan man koka ner soppan ytterligare och späda ut den med mjölk vid serveringen. Ripbrösten kan man med fördel spara till rökning eller steka lätt och lägga i soppan.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/ripsoppaVispgrädden kan bytas ut mot mjölk eller matlagningsgrädde, red då av med lite extra maizena. Använd gärna kantareller, taggsvamp eller annan god skogssvamp istället för champinjonerna. Saknar du älgskav så byt ut mot ren-, hjort- eller viltskav. Rätten passar även bra att servera med potatis, pasta, nudlar eller ris.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/tv-4-peters-algskavSmaksätt med ett par droppar kantarellfond och hela köket luktar ljuvligt!
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/renskavswok-med-svamp-och-lokHär går det bra att använda ryggbiff eller filé istället för stek. Om du inte har tillgång till älg fungerar det bra med hjort, rådjur eller nötkött. Låt gärna köttet marinera i kryddorna över natten. Välj sötpotatis, butternut squash eller pumpa efter tillgång. Potatis fungerar också bra. Ett kraftigt, rött vin passar bra till, prova gärna ett från södra Australien.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/chili-och-vitloksspackad-algstek-med-honungsrostad-sotpotatis-spenat-och-vasterbottensostEn härligt enkel rätt där potatis och hare kryddas upp av citron, rosmarin och vitlök. Servera ett stort lantbröd till och låt gästerna doppa i stekskyn. Inspirationen till rätten kommer från en vän som bott i norra Italien där hare är husmanskost. Om det är svårt att få tag på hare så går det bra med ren- rådjur- eller hjort.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/italiensk-panna-med-rosmarinstekt-harsadel-och-citron-och-vitloksdoftande-potatis