En enkel och sund lättlunch med asiatiska förtecken. Rispappersrullarna är inte svåra att göra, snabbnudlarna gör dem matiga och de rena smakerna är tilltalande. Väl till bords borgar A-filen tillsammans med citrusfrukten och sesamfröna för en lugn och avkopplande lunchpaus.
Mängd: 1 pers.
Lägg rispapperna i en blöt handduk. Koka under tiden snabbnudlar, skölj dem kalla och klipp dem i mindre bitar. Skala och skär gurkan och mangon i stavar. Bred tofu på rispapperna. Fördela gurka, mango, snabbnudlar och kräftstjärtar på rispapperna, rulla ihop och dela dem på mitten. Häll upp fil i en portionsskål, lägg i tunt skivade kumquats och strö över sesamfrön.
Till Norrmejerier startsida
