Mängd: 4 portioner
Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Pensla skivornas båda sidor med olivolja. Stek dem mjuka och gyllenbruna i en het grillpanna. Blanda matyoghurt med vitlök och mynta. Smaksätt med salt och peppar. Lägg aubergineskivorna på ett fat lite omlott, skeda över myntayoghurt och dekorera med paprika och ev lite mer mynta.