Dukkah är en egyptisk kryddblandning med rostade nötter och frön. Koriander är min favorit, men blandningen beror på kock och vad du har i skåpen!
Mängd: 2-10 portioner
Mal nötter och frön grovt. Smaka av så inte spiskummin tar över helt! Skär grova bitar av färskt bröd (gärna surdeg), doppa i olivolja av hög kvalitet, tryck fast nötblandningen och ät. Går också att äta till turkisk yoghurt istället för Müsli, alternativt strös på sallad.
Dukkah är tydligen rätt OK för GI-folk?