Receptet kommer från Jessica Wändin Hunnebostrand.
Sjud grädde med kaffebönorna ca 2-3 minuter i en kastrull. Blötlägg under tiden gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Sila av kaffebönorna och spara grädden. Tillsätt ½ dl socker. Ta upp gelatinbladen ur det kalla vattnet, krama vattnet ur dem och rör ner dem i den ljumma grädden. Klä portionsformar med plastfolie och fördela gräddblandningen i dem. Låt stelna i kylen några timmar. Mixa bären och sila av dem. Rör i sockret. Stjälp upp den stelnade panacottan på assietter. Ta bort folien om den följer med. Garnera med en ckoladkaffeböna på toppen och ringla hallonsåsen runt om.
Till Norrmejerier startsida
