Till Norrmejerier startsida
Morotssoppa med chili och citron

Morotssoppa med chili och citron

Mängd: 4 portioner

4/5
(46 röster)

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 msk smör
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 msk fint riven färsk ingefära
  • 1 kg morötter
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 2 dl Norrmejerier Crème fraiche Mexikansk chili
  • saft från ½ citron
  • salt och nymalen peppar

Gör så här

Fräs löken i smör i en gryta tills den är glansig och lite genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära. Skala och dela morötterna i mindre bitar och lägg i dem i grytan och slå på buljongen. Låt koka sakta ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt hälften av crème fraichen. Kör soppan i en mixer eller med stavmixern. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera soppan med en klick crème fraiche.