Mängd: 4 portioner
Finhacka lök och vitlök. Fräs i lite smör utan att det tar färg. Tärna morot, tomater och aprikoser och rör ned det i löken. Häll på tomatpuré och buljong så det täcker. Låt alltsammans puttra på svag värme tills moroten är mjuk. Mixa och späd med grönsaksbuljong tills du fått en fin konsistens på soppan. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm med en klick crème fraiche. Dekorera gärna med en kvist basilika.