Pizzabotten

Lös upp jästen i vattnet tillsätt övrigt och rör ihop med mjölet till lagom konsistens. Dela degen i 3 eller 4 delar rulla till pizzaämnen och lägg dem på ett fat övertäckta med mjöl eller en fuktig duk. Låt dem sedan jäsa långsamt i kylen så länge du har möjlighet att lämna dem. Sätt ugnen på max, stoppa gärna in en plåt som får bli varm så kan du försiktigt lägga över den utbakta pizzan med hjälp av bakplåtspapper på den och grädda! Gör du calzone så behöver du inte något papper om du har en brödspade.