En regnig dag är det mysigt att sitta hopkurad med en skål varm risotto i handen och njuta av smattret mot fönsterblecket.
Mängd: 4 portioner
Fräs riset i lite smör och häll sedan på buljongen allt eftersom det sugs upp. Rör under kokningen. Tag av från värmen efter ca 18 minuter och rör ned ett par matskedar crème fraiche. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. smörstek svampen med vitlök, krydda med salt och peppar. Dekorera med minitomater och färsk timjan.