Mängd: ca 8 portioner
Till garnering:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, ca 5 min.
Blanda apelsinsaft, skal och björnbär i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen. Lägg i gelatinbladen och rör om så att de smälter. Låt svalna.
Vispa äggulor och socker poröst i en rostfri bunke. Tillsätt likören. Ställ bunken över vattenbad. Rör tills ägg-smeten tjocknar. Blanda äggulekrämen med bärblandningen.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner den. Fördela moussen i portionsglas. Låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Garnera med skivad kiwi och pekan-nötter strax före servering.
Till Norrmejerier startsida
