Till Norrmejerier startsida

Ingredienser

  • 4 gelatinblad
  • saft och rivet skal av en stor apelsin
  • 1 liter färska björnbär eller
  • motsvarande mängd frysta
  • 2 äggulor
  • 1 1/2 dl socker
  • 2 msk apelsinlikör
  • 3 dl Norrmejerier Vispgrädde

Till garnering:

  • 3 kiwi
  • rostade osaltade pekannötter,
  • ev hackade

Gör så här

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, ca 5 min.
Blanda apelsinsaft, skal och björnbär i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen. Lägg i gelatinbladen och rör om så att de smälter. Låt svalna.
Vispa äggulor och socker poröst i en rostfri bunke. Tillsätt likören. Ställ bunken över vattenbad. Rör tills ägg-smeten tjocknar. Blanda äggulekrämen med bärblandningen.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner den. Fördela moussen i portionsglas. Låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Garnera med skivad kiwi och pekan-nötter strax före servering.