Clotted Cream är ett givet tillbehör på det genuint engelska afternoontea-bordet.
Mängd: ca 5 dl
Fyll en kastrull till hälften med vatten och värm tills det börjar sjuda försiktigt. Häll grädden i en värmetålig skål och placera den i kastrullen med vatten. Låt grädden stå i 2-3 timmar tills den börjar se riktigt tjock ut.
Grädden får inte koka och inte heller röras om eller skakas.
Ta av skålen från vattenbadet och ställ den i kylskåp 10-12 timmar.
Ta bort kakan som bildats på gräddens yta och lägg den i en skål. Engelsmännen tycker om när grädden är lite hård uppe på men du får vispa den jämn om du vill.
Servera sedan till varma scones med sylt.
Till Norrmejerier startsida
