Sätt ugnen på 125°. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa äggvitor och socker, med elvisp, i en skål över vattenbad på spisen. Vispa ca 5 min tills marängen är lite seg och fluffig. Tag skålen från värmen och fortsätt vispa tills marängen svalnat.
Häll i chokladen och rör bara lite så att smeten blir fint melerad. Lägg smeten i stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca
1 tim eller tills marängerna känns torra på ytan och släpper från papperet.
Koka upp mjölk och socker tills det bubblar ordentligt. Sikta ner kakao och rör såsen så att den blir blank. Låt svalna.
Vispa grädden lätt. Varva maränger brutna i bitar med hallon, vispgrädde och chokladsås. Dekorera med en kvist mynta.
Till Norrmejerier startsida
