Till Norrmejerier startsida
Kycklingfilé på grönsaksbädd

Kycklingfilé på grönsaksbädd

Här är den perfekta allt i ett-middagen. Både grönsaksröra och kyckling kan du lätt steka i samma långpanna i ugnen. Härligt nyttig medelhavsmat när den är som bäst.

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(14 röster)

Annons

Ingredienser

  • 8 bitar lårfilé eller 4 kycklingfilé
  • 1 zucchini
  • 1 aubergine
  • 2 paprikor
  • 2 lökar
  • 2-3 morötter
  • salt och peppar
  • timjan

sås:

  • 2 dl crème fraiche
  • 100 g soltorkade tomater
  • ev vitlök
  • en kvist kryddgrönt till dekoration

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Ansa och skär alla grönsaker i mindre bitar. Fördela dem i en ugnsfast form, och lägg kycklingen ovanpå. Krydda runt om med salt, peppar och en nypa timjan. Baka alltsammans i ugn ca 30 minuter. Finhacka under tiden soltorkade tomater och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar, samt eventuellt en gnutta pressad vitlök. Servera med fullkornsris.