Till Norrmejerier startsida
Pumpasoppa

Pumpasoppa

Mängd: 6 portioner

3,5/5
(71 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 25g Norrmejerier smör
  • 1 finhackad lök
  • 200g skalad och tärnad potatis
  • 1,5-2 kg pumpa (ska bli ca. 900g tärnad pumpa)
  • 250g tärnade morötter
  • 1.2 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 1,5-2dl mjölk eller matlagningsgrädde
  • farinsocker efter smak
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak
  • färsk koriander

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och stek löken försiktigt utan att den får färg. Tillsätt potatis, pumpa, morötter och buljong. Koka upp under lock och låt soppan sjuda i ca.20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Låt svalna en stund och kör med stavmixer till en slät soppa. Tillsätt mjölken eller matlagningsgrädden under omrörning. Krydda med farinsocker, salt, nymalen svartpeppar och eventuellt färsk koriander efter tycke och smak.

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.