Rabarberkrämen blir vackert rosa med den första rabarbern.
Mängd: 4 portioner
redning:
till servering:
Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Koka upp socker, vatten och kanelstång. Tillsätt rabarbern och låt koka ca 5 minuter. Ta av kastrullen från värmen.
Blanda potatismjöl och vatten. Rör ner redningen och koka hastigt upp under omrörning.
Vispa grädden lätt och blanda i kanel och florsocker. Servera krämen ljummen eller kall med kanelgrädde. Dekorera gärna med citronmeliss.