Mängd: 1 stor form ca 12 bitar
till servering:
Sätt ugnen på 175°. Smöra en form. Flaga mandeln på längden. Stöt saffran i en mortel. Blanda i ägg, socker, grädde och saffran i risgrynsgröten.
Häll i formen. Strö över mandeln. Baka i ugn ca 30 minuter, tills saffranspannkakan fått fin färg. Vispa grädden lätt.
Servera saffranspannkakan med grädde och hjortronmylta.