Till Norrmejerier startsida
Sparrissoppa

Sparrissoppa

Härligt grön och nyttig blir denna soppa.

3,5/5
(21 röster)

Annons

Ingredienser

  • 300 g färsk grön sparris
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 2 dl Mini fraiche
  • saft av 1/2 citron
  • salt och peppar

Gör så här

Skala och koka sparrisen i lättsaltat vatten tills den är nätt och jämnt mjuk. Skölj den i kallt vatten. Mixa sparrisen och späd med buljong till önskad tjocklek. Blanda i mini fraiche och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Dekorera gärna med en sparrisknopp och en klick mini fraiche.

Tips:

Tips: Om man sköljer sparrisen i iskallt vatten direkt efter kokning så behåller den färg och spänst.